urfa lahmacun antep lahmacun farkı ne demek?

Urfa lahmacun ve Antep lahmacun, Türkiye'nin farklı yörelerinde yapılan geleneksel yemeklerdir. Her ikisi de ince bir hamur üzerine etli, baharatlı ve domatesli bir karışımın yayılmasıyla yapılır. Ancak bazı farklılıklar vardır:

• Urfa lahmacunun hamuru daha ince ve gevrek, Antep lahmacunun hamuru ise daha kalıp yumuşaktır.
• Urfa lahmacununda daha çok kırmızı pul biber kullanılırken, Antep lahmacununda daha çok karabiber, sumak ve kimyon tercih edilir.
• Urfa lahmacunu daha az su içerir ve etli iç harcı daha ince kıyılır, Antep lahmacununda ise malzeme daha yoğun ve çiğköfteye benzer bir kıvamdadır.
• Antep lahmacununun üzerine ceviz parçaları ve nar ekşisi eklenirken, Urfa lahmacununda taze soğan, maydanoz, domates ve limon dilimleri servis edilir.

Her iki lezzet de Türk mutfağından çıkmış ve oldukça popülerdir. Tercih, kişisel zevklere bağlıdır.